材料:
光雞 - 1 隻
絲苗米 - 1 杯
蒜茸 - 1 茶匙
薑 - 數片
時菜 - 半磅
史雲生清雞湯 - 3 罐
豆腐 - 1 件
做法:
1. 把一湯匙鹽刷過雞身及內腔洗淨;
2. 史雲生雞湯﹑清水2 罐﹑薑數片煮滾放入雞，
3. 待水再滾後轉最慢火浸約2 0 分鐘，
4. 取出灘凍斬件上碟供食;
5. 用瓦煲爆香蒜茸，
6. 放入洗淨絲苗米一杯，
7. 浸雞用的雞湯1 ¼ 杯把飯煮熟;
8. 剩下的雞湯煮滾放入豆腐或時菜,
9. 便成為有湯有菜的海南雞飯了。
食譜來源 - http://www.fairchildtv.com/event/cooking/Recipe03.pdf
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