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材料：
麵粉 (3 杯)
開水 (1 杯)
冷水 (1/3 杯)
豬油 (6 湯匙)
蔥屑 (3 湯匙)
鹽 (1 湯匙)
油 (1 杯)
做法：
將麵粉盛在盆中沖下開水同時用筷子攪動
一分鐘後再加入冷水用手拌勻揉成一團
蓋上一塊濕布放置約三十分鐘
將麵粉分成八塊分別用桿麵棍桿成薄餅
刷上豬油並撒下蔥屑及少許鹽
將餅捲成筒狀再盤成螺旋形
用手壓扁再桿平成需要的大小(約1 公分厚度)
鍋中燒熱2湯匙油
放下餅用小火煎約一分鐘
翻轉一面再煎至另一面亦呈金黃色便可
技巧:
在煎時要多抖顛鍋子以使餅之層次鬆開
食譜來源 - 蔥油餅
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